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• Estado nutricional de vitaminas C y B1 en individuos supuestamente sanos, residentes en un hogar de ancianos

  Se investigó el estado nutricional de las vitaminas C y B1 en 48 individuos supuestamente sanos de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Conociniento residual sobre alimentación y nutrición por maestros de primaria en areas urbana y rural

  evaluar sus conocimientos residuales en alimentación y nutrición en relación con los que habían sido

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Leche evaporada con sustitución parcial de la grasa lactea por aceite de girasol

  Se elaboró una leche evaporada con sustitución del 50

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Efecto del tratamiento térmico sobre la firmeza del yogurt de leche de bufala

  días a 10 -C

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Caracterización bioquímica de cepas de coliformes fecales aisladas de alimentos

  en medio de agar rojo violeta bilis. De las cepas analizadas, el 97,6

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Contenidos de plomo y estaño en leche evaporada durante el almacenamiento

  Se estudiaron las concentraciones de plomo y estaño en leche evaporada almacenada en envases de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Biodisponibilidad del hierro alimentario. evidencias recientes

  del hierro, aquéllos que la inhiben, la interacción del hierro y otros metales, y la influencia de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Estimación del gasto de energía en grupos de población

  Estimación del gasto de energía en grupos de población

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Evaluación de un método in vivo para determinar la fibra dietética

  dietética, propuesto por los autores en un trabajo anterior, en dietas que contienen diferentes niveles de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1991
• Evaluación toxicológica de una variedad de amaranto

  En las semillas de amaranto se determinó la presencia de algunos factores tóxicos o

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1991